Du stehst kurz vor Deinem Schulabschluss und willst nicht erst lange Theorie pauken, sondern direkt mit anpacken?
Dann starte Deine Ausbildung bei uns – in einem Handwerk, das Tradition, Technik und Verantwortung verbindet.

👉 Bier des Monats. Und wir freuen uns richtig drüber. 

⚜️ Unser #WarburgerKeller Naturtrüb wurde vom ProBier-Club zum Bier des Monats Januar 2026 gewählt. Und gleichzeitig als erster Entry von 12 für das Bier des Jahres nominiert.

Ehrlich. Handwerklich.
Das Gute Warburger.

Was sagt ihr zum neuen Kellerbier? Habt ihr schon probiert? 😋 

In diesem Sinne, wohl bekomm‘s 🍻
Eure Warburger 

ℹ️ Kein Branchenpreis. Eine echte Konsumentenauszeichnung.

🍺 Der ProBier-Club ist seit 1996 die größte deutsche Konsumentenvereinigung für Bier – ein unabhängiger Genießer-Club von Bierliebhaber:innen. 

Geschichte erleben in der westfälischen Hansestadt Warburg

Warburg - Ein Vulkan, der nie ausgebrochen ist, ein Panorama, das die Stadt weit über ihre Grenzen hinaus bekannt gemacht hat, mittelalterliche Befestigungsanlagen und schicke Fachwerkhäuser: Das ist Warburg ...

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Quelle: HNA vom 6.1.2026 , Ausflugtipp

Borgentreich/Warburg. Ein stimmungsvoller Abend im besten Sinn: Erst Kino, dann Bockbier – und am Ende ein ganzes Dorf in Feierlaune.

Mehr als 100 Gäste kamen zum Bockbier-Anstich im Gasthof Dohmann in Borgentreich, den die Warburger Brauerei Kohlschein gemeinsam mit Rolf und Maria Dohmann veranstaltete.

Zum Auftakt lud das Central Kino Borgentreich, das gerade erst von der Film- und Medienstiftung NRW für sein herausragendes Kinderprogramm ausgezeichnet wurde und sich über neue Fördermittel freuen konnte, zum Filmgenuss ein: Im gemütlichen Kinosaal 1 lief der preisgekrönte isländische Film „Sture Böcke“. Danach ging es direkt weiter – von der tiefgründigen Filmerzählung über Ziegenzüchter im Kinosessel an den Zapfhahn.

Im Innenhof des Gasthofs Dohmann wurde das Fass angeschlagen, und das Dorf feierte. Ziegenbock Igor, den Züchter Lorenz Sökefeld erst drei Tage zuvor für seine Zucht erworben hatte, erwies sich als friedfertiger Stargast: ruhig, gelassen und sogar neugierig. Als Brauereichef Michael Kohlschein ihm einen Krug mit Bockbier hinhielt, schleckte Igor am dunklen Gerstensaft – was im dichten Kreis der Gäste für großes Gelächter sorgte.

„Der Bockbier-Anstich fand dort statt, wo er seinen Ursprung hat – bei den Landwirten“, sagte Franz-Axel Kohlschein und freute sich über die volle Kneipe, den Gesang der Borgentreicher Ziegenzüchter. Die 100 Liter Freibier, fanden rasch ihre Abnehmer und es musste sogar ein weiteres Fass aus der Brauerei nachgeholt werden.

Die Stimmung war ausgelassen, viele Kinobesucher ließen den Abend im Gasthaus Dohmann ausklingen – “ein Fest mit familiärer Wärme, wie man es sich in der Region nur wünschen kann”, sagt Michael Kohlschein und wirbt dafür, das Dunkle Bockbier mit 6,8 % Alkohol zu probieren – ein limitiertes Editionsbier, das nur zur Weihnachtszeit erhältlich ist: „Mit seinem rot-goldenen Etikett passt der Dunkle Bock spätestens unter den Weihnachtsbaum“, nicht ohne Grund, das Etikett für die Steinie-Flasche hat der Brauereichef entworfen und das Winterbier der Warburger Brauerei an den klassischen Farben der Weihnachtszeit.

Ein Abend voller Tradition, Humor und Gemeinschaft – und der gelungene Auftakt in die Warburger Bockbier- und Weihnachtssaison.

Foto: „Das Bockbier schmeckt!“ – Gastwirt, Landwirt und Kino-Betreiber Rolf Dohmann mit den Borgentreicher Ziegenzüchtern, Brauereichef Michael Kohlschein, Züchter Lorenz Sökefeld mit Bock Igor und Brauereichef Franz-Axel Kohlschein.

Warburg. Mit dem „Warburger Keller naturtrüb“ bringt die Warburger Brauerei ein naturtrübes Bier in Fass und Flasche auf den Markt – ein neues Produkt, zugleich aber ein Bier mit Tradition bei den Kohlscheins.

Viele Warburger erinnern sich noch gut an frisch gezapftes Kellerbier, das durch die Zapfhähne der Altstadt floss – etwa im „Spiegel“, im „Kanonenkeller“ oder auch im Brauereiausschank.

Später verschwand das Naturtrübe aus dem Stammsortiment – zu genießen nur noch da, wo es seinen Ursprung hat:
Im Lagerkeller bei Brauereiführungen und auf Kundenwunsch wurde es von Hand zu besonderen Anlässen abgefüllt.

Nun holen die Kohlscheins gemeinsam mit Braumeister Peter Schießl diese Tradition wieder hervor. Das neue Warburger Keller naturtrüb steht für Handwerk, Braukunst und die Lust auf das Ungefilterte. Optisch ist die Marke an das beliebte Warburger Bio Helle angelehnt – Tradition und moderne Gestaltung finden passend zusammen.

Regionale Tradition naturtrüber Biere
Zugleich reagiert die Warburger Brauerei mit der kurzfristigen Markteinführung auf eine Entwicklung, die derzeit die regionale Brauwelt bewegt:
Durch die von Frank Bettenhäuser angekündigte Schließung seiner benachbarten Hütt-Brauerei in Baunatal entsteht in Nordhessen eine spürbare Lücke – besonders im Segment naturtrüber Biere.

Mit großem Respekt blickt man in Warburg auf die jahrzehntelange Arbeit von Frank Bettenhäuser und seinem Team, die in der neunten Generation für handwerkliche Braukunst, regionale Verbundenheit und für Kollegialität standen. — Denn wie Hütt ist auch die Warburger Brauerei Kohlschein ein Familienunternehmen mit langer Geschichte – geführt in nunmehr zehnter Generation.

Mit den Veränderungen bei der Hütt-Brauerei ist die Warburger Brauerei künftig die einzige verbliebene ausschließlich familiengeführte Regionalbrauerei zwischen Mittelhessen (Schwalm-Bräu/Familie Haaß) und dem Lipper Land (Detmolder/Familie Strate).

Bier braucht Heimat: Mit Warburger Keller schaffen die Warburger Brauer in handwerklicher Tradition ein naturtrübes Bier, das für echtes Brauhandwerk in unserer Heimat steht.

„Das naturtrübe Bier begeistert uns mit seiner frischen, feinperligen Art und seinen fruchtig-hopfigen Aromen. Es ist genau das, was wir als Brauer lieben: ein Bier mit Charakter, das wunderbar trinkbar ist,“ sagt Franz-Axel Kohlschein, Geschäftsführer der Warburger Brauerei.

„Für uns war spannend, die alte Rezeptur mit moderner Technik und besten Rohstoffen aus der Region neu zu interpretieren.
So entsteht ein vertrauter, aber zugleich zeitgemäßer Geschmack,“ ergänzt Peter Schießl, Braumeister der Warburger Brauerei.

Gebraut in Warburger Tradition ist das historische Kellerbier ab diesem Wochenende wieder dort zu Hause, wo seine Geschichte begann – in der Warburger Altstadt, bei der Pilsquelle, bei Frühauf und in der Neustadt im Pfeffermintz.

Auch in Kassel hat das Warburger Keller naturtrüb bereits seinen ersten Zapfhahn gefunden – in der Kultkneipe Backstube in Kassel-Wehleiden.

Vom Zwickel zur Flasche – Handwerk trifft Technik
Historisch wurde das Warburger Kellerbier direkt vom Lagertank gezwickelt – frisch, naturbelassen: ein echtes Original.

Heute braucht es mehr als einen Zwickelhahn, um diesen Charakter in Flaschenform zu bewahren: Damit die Hefe im Bier stabil bleibt und sich nicht geschmacklich verändert, wird sie in Warburg schonend mit einem modernen Verfahren erhitzt. Ein Verfahren, das die Warburger Brauer seit Jahren erfolgreich bei der Herstellung ihrer alkoholfreien Spezialitäten einsetzen.

Kurzfristige Entscheidung zur Markteinführung
Die Entscheidung zur Markteinführung fiel kurzfristig – jedoch mit Überzeugung und einem engen Zeitplan. Innerhalb weniger Wochen wurde das historische Zwickelbier für die Flasche erarbeitet, Etikett, Druck, Logistik und Marketing umgesetzt.

Der Handel reagierte begeistert: Das Warburger Keller naturtrüb schließt eine Lücke und knüpft zugleich an die regionale Brautradition der Familienbrauereien an.

Mit Warburger Keller naturtrüb ist ein Bier im Markt, das Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft miteinander verbindet – handwerklich gebraut, naturbelasse und vor allem regional verwurzelt.

Und wenn man so will: Es kommt aus dem Warburger Lagerkeller zurück auf die Theke.

Produktsteckbrief

• Name: Warburger Keller naturtrüb (4,8 % vol.)
• Stil: Kellerbier, naturtrüb (unfiltriert, handwerklich)
• Aromatik: fruchtig-hopfig, frisch, feine Hefetrübung
• Gebinde: Fass / 0,33-Liter-Flasche
• Design: Sattes Grün mit blauem Schild und weißer Lilie – innerhalb der Produktfamilie in Anlehnung an “Warburger Bio Helles”
• Herkunft: Familienbrauerei Kohlschein, Warburg
• Braumeister: Peter Schießl
  
  

Hintergrund
Die Warburger Brauerei Kohlschein ist eine unabhängige Familienbrauerei mit über 300-jähriger Tradition. Seit 1721 haben die Kohlscheins das Braurecht in der Hansestadt Warburg und gelten als ältester Handwerksbetrieb der Region.

Das Selbstverständnis der Brauereichefs Michael und Franz-Axel Kohlschein umfasst die Liebe zum Handwerk, hochwertige Rohstoffe aus der Region und ein klares Bekenntnis zu nachhaltiger, bodenständiger Braukultur.

Die 76. Warburger Oktoberwoche lädt vom 27. September bis zum 5. Oktober 2025 wieder zum großen Feiern ein.
Neun Tage lang verwandelt sich unsere Hansestadt in ein vielseitiges Fest voller Musik, Umzüge, Sportevents, Motorsport Rallye, verkaufsoffenem Sonntag, Erntedankmarkt und vielem mehr: Eine Zeit voller Begegnungen mit Freunden und Bekannten und vieler festlicher Momente. Mitten im Geschehen: das große Festzelt in dem unser Urtyp ausgeschenkt wird. Das große Festzelt ist der Mittelpunkt der Oktoberwoche und fester Treffpunkt für alle Generationen. Vorne links neben der Bühne präsentieren wir als Warburger Brauerei traditionell unser historisches Brauerei-Bierfass.

Und genau hier startet unser besonderes Highlight zur 76. Oktoberwoche:
das Warburger Brauerei-Gewinnspiel.

Teilnahme – so geht’s

1. Foto machen:
• Am großen Warburger Fass im Festzelt ein Bild von euch knipsen und Online einsenden.
• Das Foto bei Instagram posten mit den beiden Hashtags #URTYPISCHGUT und #DASGUTEWARBURGER
• Die Warburger Brauerei in eurer Story verlinken: @warburger.brauerei
2. oder LIVE vor Ort teilnehmen
• Donnerstag bis Sonntag, jeweils 12–18 Uhr am Stand im Gewerbezelt.
• Dort Name & Kontakt hinterlassen.

Wir wünschen Euch allen ganz viel Spaß beim Mitmachen und drücken die Daumen – auf Euch warten attraktive Gewinne und ein Stück Warburger Bierkultur!
Eure Warburger Brauerei

Zu den Teilnahmebedingungen

Antrunk zur Warburger Oktoberwoche 2025

Ab sofort könnt ihr eure Brauereiführungen bequem online buchen.

Nur für kurze Zeit!

Als gemeinsame Sonderaktion mit den Paderborner Gartenzaun24 Baskets und Westfalen-Wind gibt’s unser WARBURGER PILS im gut sortierten Einzelhandel und der Gastronomie im Paderborn-Baskets-Look.
Schaut doch mal auf unserem Instagram Kanal vorbei.
Hier wird es ab dem 4.3.2025 in den nächsten Wochen verschiedene Aktionen rund um die Paderborn Baskets und unser gutes Warburger Bier geben.

Ab sofort im Handel erhältlich

Warburger Bio Helles jetzt auch in der 0,5-l-Flasche